Merkatu plaza inguruko bertako ekoizleen merkatua eta larunbat goizetako aire libreko merkatu anitza mantenduak dira azaroaren 1ean, goizeko 8:00etatik 13:00etara.
Merkatuko plazan eta Roquebert kaian, ekoizleek beren labore eta etxaldeetako sasoiko mozkinak proposatuko dizkizute : barazkiak, fruituak, arraultzeak, gasnak, txarkuteria, ogiak, pastizak.. eta bio.
Merkatua Xaho kaian eta Pelletier karrikan luzatzen da, non birsaltzaileek, jatekoen prestatzaileek, artisauek, sortzaileek, bitxigileek eta arropa saltzaileek osatzen duten Baionako bizitzako ezinbesteko hitzordu honen eskaintza.

